¿Sabías que no todas las aceitunas son iguales? En Olide Onil nos sentimos muy orgullosos de trabajar con variedades tradicionales de aceitunas que son auténticos tesoros de nuestra tierra. Hoy te contamos más sobre tres de ellas: la Blanqueta, el Cuquillo y la Valleta.
Variedades de aceitunas autóctonas:
Aceituna Blanqueta
La aceituna Blanqueta debe su nombre al color claro de su piel. Es una variedad muy apreciada por su alto rendimiento en aceite y por las notas suaves, afrutadas y ligeramente almendradas que aporta. Es habitual encontrarla en zonas del interior de Alicante y es ideal para producir un aceite de oliva virgen extra suave, delicado y muy equilibrado.
Aceituna Cuquillo
La Cuquillo es una aceituna de pequeño tamaño, de color oscuro y forma alargada. Tiene un sabor muy peculiar, ligeramente dulce y con un toque de amargor que la hace inconfundible. Esta variedad se emplea tanto para el consumo en mesa como para la elaboración de aceite. Su sabor intenso y tradicional la convierte en una de las más queridas por los amantes de las aceitunas.
Aceituna Valleta
La Valleta es una variedad muy poco conocida fuera de la zona, pero que guarda una gran riqueza. Es una aceituna robusta, resistente a condiciones adversas y que da lugar a un aceite muy aromático, con notas herbáceas y un carácter rústico que enamora. Para quienes buscan sabores auténticos, la Valleta es una joya por descubrir.
En Olide Onil cultivamos estas variedades con esmero, siguiendo procesos respetuosos con el entorno y recuperando el valor de lo local. ¡Te invitamos a probarlas y a disfrutar de una experiencia con identidad propia!
